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水果只烂一小块还能吃吗?
信息来源:本站 作者:admin 更新日期:2015-06-11 16:53:59
    水果买太多吃不完,或因为摆太久而发霉,这时候按照中国人的传统总是舍不得整颗丢掉,觉得只要削去烂掉的部分,其余没坏掉的地方,应该还可以吃吧?台湾地区马偕医院营养师张智杰表示,水果一旦发霉,就应该要丢掉,否则长期吃下肚,就会对健康造成影响。
    水果水分很多,一旦长霉菌,很容易进行渗透,导致整颗水果受到霉菌的污染。张智杰表示,霉菌主要以真菌为主,不小心吃进肚子,轻微可能会头晕、恶心、呕吐,若情况严重,恐怕会造成神经系统的伤害,而且有些食道癌、口腔癌及胃癌的发生原因,也和常吃到发霉食物有关。
    台湾地区曾发生一件因咬了一口受镰刀菌污染的梨子,而差点丧命的案例。一位民众到果园摘梨子,发现一颗烂了一半的梨子,他只是咬一口没有烂的部分,几个钟头后就开始出现呕吐、呼吸急促的症状,送医急救检查发现,是感染霉菌中的镰刀菌而造成急性肺水肿。所以千万不能轻忽其严重性,最好还是一发霉就丢掉,别为了省一点钱而伤害自己的身体。
    一般含糖类、水分高的食物最容易长霉菌,只要一出现霉菌,约2~3天可看到菌落,过一星期细菌孢子就开始散播开来,所以很多民众很纳闷为什么摆放在一起的水果,只要烂一颗,其它水果很快便会受到波及,原因就在这里。
    因此,要提醒大家,买回来的水果最好尽快吃完,不要摆太久。如果家里人口少,不要因为贪便宜,一次买一大箱,这样很容易还没吃完就腐坏,建议以少量、多种类水果为购买原则,能同时摄取多种营养素,例如一次买3~4根香蕉加3颗苹果或番石榴,刚好供应全家一到两天的量,是比较恰当的。